如果你来广州旅游，打开一些美食博主的攻略，十篇有八篇会告诉你：一定要吃肠粉，一定要喝糖水。
然后你排了两小时队，吃到的肠粉跟你家楼下商场里那家没什么区别。你站在路边一脸懵：就这？
问题不出在肠粉——肠粉很好吃，广州人天天吃。问题是，如果你只盯着这两样，等于去重庆只吃火锅，去西安只吃肉夹馍——没错，但亏大了。
广州真正的街头小吃灵魂，是下面这几样。它们不搞网红营销，不需要排队两小时，每条美食街都有，随便找个摊买都不踩雷。这才是广州人真正的日常。
一、碗仔翅
别被名字唬住，这就是广州最平民的街头暖食。
样子像一碗浓稠的羹，里面有粉丝（代替鱼翅）、木耳丝、香菇丝、蛋花，汤底是鸡汤熬的。吃之前一定要加两样东西：红醋和胡椒粉。红醋提鲜，胡椒粉增香，酸酸辣辣的味道一口下去，整个人都醒了。
展开剩余79%广州每条美食街都有卖的，通常是一个小推车或者一个小档口，几块钱一碗。冬天捧在手里边走边喝，暖手暖心。
特点：酸辣开胃，料足汤浓
价格：5-10元
二、牛杂
这才是广州街头真正的王者。
一大锅牛杂在炉子上咕嘟咕嘟煮着，里面有牛肚、牛肠、牛肺、牛筋，还有萝卜、面筋、豆腐泡。你想吃什么跟老板说，他拿剪刀剪成小块，装进小碗，再浇上一勺浓郁的汤汁。
精髓是蘸酱——每家都有自己的秘制酱料，多数是辣酱加海鲜酱混合。萝卜吸饱了汤汁，入口即化；牛肚有嚼劲但不老；面筋软软的，咬下去汤汁会飙出来。
特点：浓香入味，越吃越香
价格：15-20元一份，丰俭由人
三、咸煎饼
很多外地人没见过这东西——它是油炸的面食，圆环状，像甜甜圈，但味道是咸的。
外皮炸得金黄酥脆，咬开里面是软的，带着南乳的咸香，表面撒满白芝麻。中间那圈最薄最脆，咔嚓一口，满嘴芝麻香。
这东西当早餐吃、当零食吃都合适。美食街上的炸物摊基本都有，现炸现卖，热的时候最好吃，凉了会变硬。
特点：外脆内软，南乳咸香
价格：3-5元一个
四、猪红汤
听起来有点重口味，但喝过的人都说真香。
新鲜的猪红（猪血）切成小块，放在清汤里煮，汤底加了胡椒和韭菜。猪红嫩滑得像豆腐，一点腥味都没有，汤头鲜甜，带着胡椒的微辣。
美食街上通常和牛杂摊在一起卖，或者有专门的小档口。很多人买一碗站在路边就喝完了，然后满足地擦擦嘴走人。
特点：嫩滑鲜甜，胡椒暖胃
价格：5-8元
五、钵仔糕
这不是主食，是甜点，但和糖水是两回事。
小小的瓦钵里装着半透明的糕点，用竹签划一圈再戳起来，像果冻一样QQ弹弹。传统口味有红豆、绿豆、椰丝，现在也有创新的巧克力、抹茶、芝士。
咬一口，软糯Q弹，甜而不腻。美食街上经常能看到一大排五颜六色的钵仔糕，两三个就能边走边吃一路。
特点：Q弹清甜，口味多样
价格：2-5元一个
六、濑粉
这个可能稍微小众一点，但广州美食街基本都有。
濑粉是用米浆做的粗粉，比面条粗，口感滑溜溜的。汤底很稠，像粥又像汤，里面有冬菇粒、虾米、叉烧粒。吃的时候要加点萝卜干或者葱花，咸香浓稠，一碗下去特别顶饱。
和老城区那种专门店做的比，美食街版本可能没那么讲究，但胜在方便，想吃就能买到。
特点：浓稠顺滑，米香浓郁
价格：8-12元
这六样，才是广州街头真正的硬通货。
你吃过几样？最喜欢哪一样？
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